Come Conservare I Succhi Di Frutta

caraffe sottovuoto per conservare succhi di frutta e verduraChiunque ha in casa un estrattore di succo a freddo conosce bene la problematica del come conservare i succhi di frutta.

Infatti il nemico numero uno dei succhi di frutta (e degli estratti di succo in particolare) è l’ossidazione perché a contatto con l’aria le proprietà nutritive dei succhi cominciano a deteriorarsi.

Per fare un esempio, un succo di arancia perde il 50% di vitamina c dopo un quarto d’ora.

In questo post vedremo quindi una serie di “trucchetti” per conservare gli estratti più a lungo sia in maniera naturale che con l’aiuto di quale elettrodomestico progettato proprio per questo scopo.

Ecco l’indice:

Come conservare i succhi di frutta

Se vogliamo conservare gli estratti di frutta e verdura e i succhi di frutta fatti in casa al meglio dobbiamo fare in modo di eliminare l’ossigeno

Attraverso l’utilizzo di contenitori sottovuoto il processo di ossidazione non potrà avvenire.

Esistono in commercio delle caraffe sottovuoto per il mantenimento di succhi di frutta e estratti che permettono la conservazione fino a 48 ore.

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10 Recensioni
Caraffa Sottovuoto Vacuum per succhi ed estratti (Bianco)
  • Caraffa sottovuoto da 1 Litro per mantenimento di succhi ed estratti
  • Gli estratti durano perfettamente fino a 48 ore, come appena fatti
  • Materiale certificato Tritan Bpa Free
  • Inclusa pompetta nella confezione
  • Importazione, assistenza e garanzia italiana da parte di Capsica.it
10 Recensioni
0.00 EUR

Inoltre, un ottima soluzione, abbastanza economica per conservare i nostri succhi di frutta è l’utilizzo di una pompa manuale sottovuoto.

La pompa salvavino Vacu Vin è perfetta per questo scopo.

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Vacu Vin Pompa Salvavino Concerto con 4 Tappi per Il Vuoto - Nero
  • Crea un vuoto ermetico che conserva il vino una volta aperta la bottiglia
  • Impedisce il processo di ossidazione che è responsabile del deterioramento del vino
  • Incorpora un meccanismo 'click' brevettato che indica quando si stabilisce il vuoto ermetico
  • Altamente resistente - tollera l'uso regolare e prolungato
  • Adatto a tutti i vini eccetto gli spumanti
  • Premiato prodotto (utilizzato in oltre 35 milioni di famiglie e di più di 80 paesi in tutto il mondo)
  • Contiene: 1 x Pompa Salvavino e 4 x Tappi per Il Vuoto (entrambi riutilizzabili)
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12.99 EUR

Optare per una sigillatrice per barattoli sottovuoto sarebbe una soluzione più costosa, ma decisamente più professionale.

La Macchina Sigillatrice per Sottovuoto FoodSaver V2860 ha in dotazione un tubo per aspirare l’aria dagli appositi barottoli.

foodsaver-v2860-macchina-sigillatrice-per-sottovuoto
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FoodSaver V2860, Macchina Sigillatrice per Sottovuoto
  • Design flip up
  • Scomparto per rotolo e taglierina integrati
  • Due livelli di sigillatura; ideale per alimenti umidi e secchi
  • Vassoio raccogli gocce rimovibile
  • Contenuto confezione: sistema per confezionamento sottovuoto FoodSaver(R) V2860, rotolo per termo sigillatura sottovuoto da 0.28 m x 3.04 m, 5 sacchetti termo sigillabili da 0.94 l, 5 sacchetti termo sigillabili da 3.78 l, tubo accessorio
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199.00 EUR

Oltre alla macchina sigillatrice, in questo caso occorrerà anche acquistare i barattoli da utilizzare in combinazione attraverso il tubo di aspirazione.

Se vuoi adottare na soluzione decisamente più economica ti consiglio di dare un’occhiata al post sul kit conservazione succhi sottovuoto.

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161 Recensioni
FoodSaver 3 Barattoli Tondi per Sigillatrice per Sottovuoto
  • Mantengono i tuoi alimenti freschi più a lungo
  • Ideali per alimenti secchi e friabili
  • Ideali per conservare alimenti in dispensa
  • Conservano l'aroma degli alimenti
161 Recensioni
24.99 EUR

aggiornamento 28 gennaio 2018

Un’altro accessorio molto interessante per la sigillatrice sottovuoto foodsaver  è il “tappo per bottiglia“.

Il tappo in questione è adattabile alla maggior parte di bottiglie standard e presenta un foro di ingresso per la pompetta di aspirazione della sigillatrice.

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67 Recensioni
FoodSaver 3 Tappi per Bottiglia per Sigillatrice per Sottovuoto
  • Sostituiscono i normali tappi per una miglior tenuta di olii, infusi, vino ...
  • Adatti alla maggior parte delle bottiglie standard
  • Prova di tenuta d'aria e odori
  • Lavabili in lavastoviglie
  • contenuto confezione: 3 Tappi per bottiglia
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9.49 EUR

Metodi naturali per conservare gli estratti di frutta

Il metodo migliore per conservare gli estratti di frutta in modo da consumarli in seguito durante l’arco della giornata, consiste nello spremere del succo di limone negli estratti di frutta.

L’acido ascorbico contenuto nel limone infatti rallenta il processo di ossidazione prolungando la vita delle sostanze nutritive contenute nei succhi di frutta.

Un altro trucco che possiamo usare per ritardare il deterioramento delle sostanze nutritive è usare dei buoni contenitori, mantenerli pieni fino all’orlo e chiuderli ermeticamente.

In questo modo si ridurrà al minimo la quantità di ossigeno a contatto con l’estratto di frutta.

I migliori contenitori per questo scopo sono in vetro, come quelli qua sotto della Epico Battle:

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12 Recensioni
EPiCO BOTTLES - Borraccia in vetro per acqua, bevande, smoothie e thè, priva di BPA, ideale per l’ufficio, le escursioni o la pratica di yoga e sport, 600 ml
  • ✔ UN DESIGN CHE SI DISTINGUE- Con il suo design elegante, questa bottiglia di vetro è un accessorio perfetto per la casa, l'ufficio o in palestra. Che sia nello sport o in un importante incontro di lavoro, le nostre bottiglie sono il compagno perfetto.
  • ✔ ECOLOGICO CON MATERIALI NON TOSSICI - Le nostre bottiglie d'acqua sono privo di tossine, come BPA, quindi non inquinano l'acqua che bevete. La nostra bottiglia può contenere bevande come acqua minerale, succhi di frutta, frullati, tè freddo, tè o caffè che manterrà il loro sapore originale.
  • ✔ BOTTIGLIA DI VETRO CON CUSTODIA IN NEOPRENE ELEGANTE - La protezione in neoprene protegge la bottiglia da piccoli urti e mantiene la vostra bevanda fredda o calda più lungo, MA NON È THERMO-ISOLATA. Questa bottiglia tiene bene in mano. Inoltre, con il suo vetro borosilicato di qualità, resiste alle temperature comprese tra -20°C e 150 °C.
  • ✔ PULIZIA FACILE - Le nostre bottiglie di vetro possono essere facilmente pulito in lavastoviglie. Per lavare, è sufficiente rimuovere il coperchio e la protezione in neoprene. La bottiglia può essere lavato sia in lavastoviglie o a mano. Si consiglia di lavare il tappo a mano.
  • ✔ LA DIMENSIONE IDEALE PER LE VOSTRE MANI - Con le sue dimensioni, questa bottiglia di 600 ml può essere utilizzato praticamente ovunque tu vada. Le nostre bottiglie di vetro entrano in quasi tutte le borse, zaino, borsa da ginnastica o nel porta bichiere della macchina.
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39.99 EUR

 

Inoltre i succhi di frutta dovrebbero essere mantenuti in luoghi bui e freschi, lontano da fonti di calore e luce.

E per il trasporto?

Quanto si tratta di conservare bevande, è risaputo che il miglior materiale è il vetro.

Indipendentemente che si tratti di conservare succhi di frutta o bevande di altro genere, i contenitori in vetro conservano i liquidi nell’igiene più assoluta.

Purtroppo però sono poco pratici.

Trasportare una bottiglia di vetro dentro una borsetta, per portare a lavoro il proprio succo di frutta preferito può essere un pò rischioso!

Delle borraccette di plastica bpa free, come quelle della tupperware qua sotto, in questo caso è decisamente più pratico.

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50 Recensioni
Tupperware-Borraccia con Aquasafe Flitptop, 500 ml (confezione da 4)
  • Tupperware Aquasafe Flitptop con Flacone 500 ml (confezione da 4)
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anche l’utilizzo di un thermos compatto da mezzo litro può andar bene in questo caso.

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Thermos, Thermos in acciaio inox, leggero e compatto, 0,5 l
  • Stiftung Warentest ha giudicato questa bottiglia "di gran lunga il miglior thermos in acciaio INOX" (testuali parole). Vincitore del test Stiftung Warentest: unico thermos valutato come "ottimo".
  • Originale Thermos, la marca degli inventori. Sicuro e resistente agli urti.
  • Sottovuoto con tecnologia Thermax: le bevande bollenti, dopo 6 ore nella bottiglia preriscaldata, sono ancora a 88°C. Così le bevande possono essere tenute in caldo per 12 ore. Anche le bevande fredde possono essere mantenute fresche per 24 ore.
  • Versioni disponibili: 0,5 l e 1 l. Dimensioni 0,5 l: altezza 24,3 cm, diametro 6,7 cm, peso 340 g. Dimensioni 1 l: altezza 31 cm, diametro 8,1 cm, peso 520 g.
  • Merce nuova in confezione originale.
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21.13 EUR

Conclusioni

I consigli sulla conservazione dei succhi di frutta esposti in questo post valgono per qualsiasi tipo di succo, indipendente dal fatto che si tratti di un estratto preparato con un estrattore a freddo, con una centrifuga, o con un semplice frullatore.

Se non hai ancora un estrattore di succo ti consiglio di dare un’occhiata alla nostra guida all’acquisto dell’estrattore di succo.

Se invece ne hai già uno e vuoi trovare inspirazione per creare nuovi succhi ti consiglio andare al post “top 3 ricette succhi estrattore

 

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