Come Conservare I Succhi Di Frutta

caraffe sottovuoto per conservare succhi di frutta e verduraChiunque ha in casa un estrattore di succo a freddo conosce bene la problematica del come conservare i succhi di frutta.

Infatti il nemico numero uno dei succhi di frutta (e degli estratti di succo in particolare) è l’ossidazione perché a contatto con l’aria le proprietà nutritive dei succhi cominciano a deteriorarsi.

Per fare un esempio, un succo di arancia perde il 50% di vitamina c dopo un quarto d’ora.

In questo post vedremo quindi una serie di “trucchetti” per conservare gli estratti più a lungo sia in maniera naturale che con l’aiuto di quale elettrodomestico progettato proprio per questo scopo.

Ecco l’indice:

Metodi naturali per conservare gli estratti di frutta

Il metodo migliore per conservare gli estratti di frutta in modo da consumarli in seguito durante l’arco della giornata, consiste nello spremere del succo di limone negli estratti di frutta.

L’acido ascorbico contenuto nel limone infatti rallenta il processo di ossidazione prolungando la vita delle sostanze nutritive contenute nei succhi di frutta.

Un altro trucco che possiamo usare per ritardare il deterioramento delle sostanze nutritive è usare dei buoni contenitori, mantenerli pieni fino all’orlo e chiuderli ermeticamente.

In questo modo si ridurrà al minimo la quantità di ossigeno a contatto con l’estratto di frutta.

I migliori contenitori per questo scopo sono in vetro, come quelli qua sotto della Epico Battle:

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Borraccia Bottiglia 600 ML in vetro Epico Bottles Classic | Vetro Bottiglie per bevande, frullati, Tee | bottiglia di acqua | Water Bottle – Senza BPA | Ideale per Ufficio, escursioni, in movimento, Yoga, sport
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Inoltre i succhi di frutta dovrebbero essere mantenuti in luoghi bui e freschi, lontano da fonti di calore e luce.

Come conservare i succhi di frutta

Se vogliamo conservare gli estratti di frutta e verdura e i succhi di frutta fatti in casa al meglio dobbiamo fare in modo di eliminare l’ossigeno

Attraverso l’utilizzo di contenitori sottovuoto il processo di ossidazione non potrà avvenire.

Esistono in commercio delle caraffe sottovuoto per il mantenimento di succhi di frutta e estratti che permettono la conservazione fino a 48 ore.

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Caraffa Sottovuoto Vacuum per succhi ed estratti (Bianco)
  • Caraffa sottovuoto da 1 Litro per mantenimento di succhi ed estratti
  • Gli estratti durano perfettamente fino a 48 ore, come appena fatti
  • Materiale certificato Tritan Bpa Free
  • Inclusa pompetta nella confezione
  • Importazione, assistenza e garanzia italiana da parte di Capsica.it
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39.00 EUR

Inoltre, un ottima soluzione, abbastanza economica per conservare i nostri succhi di frutta è l’utilizzo di una pompa manuale sottovuoto.

La pompa salvavino Vacu Vin è perfetta per questo scopo.

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Vacu Vin Pompa Salvavino Concerto con 4 Tappi per Il Vuoto - Nero
  • Crea un vuoto ermetico che conserva il vino una volta aperta la bottiglia
  • Impedisce il processo di ossidazione che è responsabile del deterioramento del vino
  • Incorpora un meccanismo 'click' brevettato che indica quando si stabilisce il vuoto ermetico
  • Altamente resistente - tollera l'uso regolare e prolungato
  • Adatto a tutti i vini eccetto gli spumanti
  • Premiato prodotto (utilizzato in oltre 35 milioni di famiglie e di più di 80 paesi in tutto il mondo)
  • Contiene: 1 x Pompa Salvavino e 4 x Tappi per Il Vuoto (entrambi riutilizzabili)
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12.99 EUR

Optare per una sigillatrice per barattoli sottovuoto sarebbe una soluzione più costosa, ma decisamente più professionale.

La Macchina Sigillatrice per Sottovuoto FoodSaver V2860 ha in dotazione un tubo per aspirare l’aria dagli appositi barottoli.

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FoodSaver V2860, Macchina Sigillatrice per Sottovuoto
  • Design flip up
  • Scomparto per rotolo e taglierina integrati
  • Due livelli di sigillatura; ideale per alimenti umidi e secchi
  • Vassoio raccogli gocce rimovibile
  • Contenuto confezione: sistema per confezionamento sottovuoto FoodSaver(R) V2860, rotolo per termo sigillatura sottovuoto da 0.28 m x 3.04 m, 5 sacchetti termo sigillabili da 0.94 l, 5 sacchetti termo sigillabili da 3.78 l, tubo accessorio
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Oltre alla macchina sigillatrice, in questo caso occorrerà anche acquistare i barattoli da utilizzare in combinazione attraverso il tubo di aspirazione.

Se vuoi adottare na soluzione decisamente più economica ti consiglio di dare un’occhiata al post sul kit conservazione succhi sottovuoto.

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FoodSaver 3 Barattoli Tondi per Sigillatrice per Sottovuoto
  • Mantengono i tuoi alimenti freschi più a lungo
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  • Ideali per conservare alimenti in dispensa
  • Conservano l'aroma degli alimenti
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24.99 EUR

aggiornamento 28 gennaio 2018

Un’altro accessorio molto interessante per la sigillatrice sottovuoto foodsaver  è il “tappo per bottiglia“.

Il tappo in questione è adattabile alla maggior parte di bottiglie standard e presenta un foro di ingresso per la pompetta di aspirazione della sigillatrice.

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65 Recensioni
FoodSaver 3 Tappi per Bottiglia per Sigillatrice per Sottovuoto
  • Sostituiscono i normali tappi per una miglior tenuta di olii, infusi, vino ...
  • Adatti alla maggior parte delle bottiglie standard
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  • Lavabili in lavastoviglie
  • contenuto confezione: 3 Tappi per bottiglia
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E per il trasporto?

Quanto si tratta di conservare bevande, è risaputo che il miglior materiale è il vetro.

Indipendentemente che si tratti di conservare succhi di frutta o bevande di altro genere, i contenitori in vetro conservano i liquidi nell’igiene più assoluta.

Purtroppo però sono poco pratici.

Trasportare una bottiglia di vetro dentro una borsetta, per portare a lavoro il proprio succo di frutta preferito può essere un pò rischioso!

Delle borraccette di plastica bpa free, come quelle della tupperware qua sotto, in questo caso è decisamente più pratico.

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Tupperware-Borraccia con Aquasafe Flitptop, 500 ml (confezione da 4)
  • Tupperware Aquasafe Flitptop con Flacone 500 ml (confezione da 4)
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anche l’utilizzo di un thermos compatto da mezzo litro può andar bene in questo caso.

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Thermos Thermos originale 0,5 l, leggero e compatto, vincitore di riconoscimenti
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Conclusioni

I consigli sulla conservazione dei succhi di frutta esposti in questo post valgono per qualsiasi tipo di succo, indipendente dal fatto che si tratti di un estratto preparato con un estrattore a freddo, con una centrifuga, o con un semplice frullatore.

Se non hai ancora un estrattore di succo ti consiglio di dare un’occhiata alla nostra guida all’acquisto dell’estrattore di succo.

Se invece ne hai già uno e vuoi trovare inspirazione per creare nuovi succhi ti consiglio andare al post “top 3 ricette succhi estrattore

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